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β-葡聚糖酶及在啤酒工业中的应用

本文主要阐述了β-葡聚糖、β-葡聚糖酶的性质.讨论了β-葡聚糖对啤酒感官指标的影响.着重论述了β-葡聚糖酶在啤酒工业中的应用.对利用改良的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)菌株的应用前景做了探讨.建立分裂导线
2024-07-26 12:34:36
啤酒行业：将迈入“多极”发展新阶段(1)

2012年，相比于白酒行业、葡萄酒行业相继摊上“大事儿”，啤酒行业似乎处于不温不火的平稳状态：4902万千升的产量、3.1%的增幅，并未超出理性业内人士的期望之外。只有当消费者被中国啤酒更加“多极化”的文化内涵所打动，啤酒行业的激烈竞争才能成为促进良性发展的…
2023-07-23 15:48:29
大而不强啤酒业徘徊在十字路口

如何实现啤酒行业的中国梦，真正使中国啤酒成为世界之强，是全行业需共同思考和努力攻克的大问题。产品结构仍不合理、市场竞争激烈、市场集中度不高，也是造成中国啤酒行业目前的整体盈利水平依然较低的因素。,大而不强啤酒业徘徊在十字路口
2023-04-20 04:38:13

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