未来白酒行业品鉴会怎么做？

　　品鉴会对于白酒企业及经销商而言，早已不是一个陌生的词语了，在大多数人心中，品鉴会就是一种白酒形象宣传及产品推广的营销形式。然而，就目前许多企业及经销商组织的“品鉴会”来看，其意义似乎早巳脱离了品鉴的范畴，更多是反映为利益层面的招商。如今，在行业变局之下，“品鉴会”这样的存在形态是否会发生改变，未来，品鉴会又该如何做下去呢?

　　案例：一场五粮液新品品鉴会

　　10月18日，绵阳市五星级富乐山国际酒店，由宜宾五粮液股份有限公司总经理陈林带队的五粮液领导层及由宜宾市市委书记王铭晖带队的宜宾市委市政府各级领导向绵阳酒商及政商各界人士近300余人奉上了2013年五粮液的创意新作——绵柔尖庄、五粮头曲、五粮特曲及五粮液低度系列产品。

　　8点30分，会议室门口已经摆放了此次品鉴的五粮液新品。20多位当地经销商拿起产品议论纷纷。从谈话中可以听出，他们主要就产品的度数和包装在进行沟通。进入会议室超大LED屏上正在循环播放五粮液的品牌宣传片。内容主要围绕“五粮液”的历史及品牌展开。

　　早上9点，品鉴会准点召开。会议由五粮液集团副总经理唐伯超主持。唐伯超首先邀请中国酿酒大师、五粮液股份公司总经理陈林向与会嘉宾介绍了五粮液今年推出这些新品的战略意义。随后，会场上播放了新品的产品宣传片。当陈林再次走上演讲台时，她和每个参会嘉宾桌旁都放了标注着3个数字的三个酒杯。陈林一一引导大家对每一杯酒进行品鉴，并引导他们品味出各种酒不同的口感特点：五粮液特曲精品具有陈雅、细腻的突出特点;五粮特曲具有甜厚而舒畅的风格特点;头曲则醇甜、淡雅;系列低度酒则既保持了五粮液固有风味，又感觉低醇绵柔，低而不淡的回味，解决了尾味显水味的问题。

　　宜宾市市委副书记、市长徐进代表宜宾市委市政府向与会嘉宾详细介绍了五粮美酒的地位及特点。他指出，在新形势面前，五粮液人在传承中创新，在发展中惠民，开创性地开发出了一系列新品，希望绵阳人民能够喜欢上五粮液的创新之作。绵阳市委副书记、市长林书成表示，绵阳作为诗仙李白出生地和西部硅谷，宜宾作为万里长江第一城，两地作为兄弟城市，在经济联系上日益紧密。五粮液先后控股了新晨动力，携手长虹进行战略合作，形成了优势互补，强强联手，已经呈现出了更广阔的地发展空间。品鉴会完毕之后，绵宜两地领导及经销商在五粮液领导带领下，参观了产品展示区。随后，每位到会嘉宾，凭借会场上发放的品鉴卡，分别领取了五粮头曲和五粮特曲产品各一瓶。

　　会议刚刚开始时，记者注意到，容纳300人的会议室座无虚席，不少与会嘉宾甚至全程站着参加了此次品鉴会。据五粮液相关人士介绍，此次参加会议的嘉宾由政府、绵阳当地与五粮液形成合作关系的重点企业长虹、新晨动力及绵阳经销商、分销商、重点客户组成。而且此次五粮液领导和政府领导联袂进行推荐，表现了企业和政府贴近市场、贴近消费者的务实风格。

　　最后，绵阳当地经销商在五粮液销售公司人员指导下，对分销商就如何开辟渠道、如何运作市场进行了一次集中培训。事实上，自9月10日五粮液低度系列产品新品发布会召开后，五粮液集团领导及宜宾市政府领导即马不停蹄奔赴马尔康、达州、攀枝花等地召开品鉴会……

　　品鉴应从“神坛”走下来

　　在现今的商业社会，品鉴会被泛化，厂商将更多的希望寄托在品鉴会上，希望这样一次大手笔的投入，能迅速地提升销量。如此重压使得品鉴会的操作者不得不将品鉴会做成新品推介会、订货会、经销商会甚至是大型的营销会，品鉴会也被赋予了“大”、“多”、“重”等象形词。追求的是大场面、大制作、大手笔的商业大片，要的不是品牌、不是形象、不是文化，而是“票房”。

　　白酒发展的“黄金十年”确实也让厂商收获了不错“票房”，渐渐尝到甜头之后，就变得肆无忌惮。品鉴会也成了每年都有那么几次的盛会，一幅“品鉴会很忙”的繁荣景象。而当行业进入调整期，市场各个渠道都很难打开突破口之际，许多人又把品鉴会当成了救命稻草，指望一场接一场的品鉴会能够改变局势;他们认为，把品鉴会越做越大，越做越多，为的是体现自己的实力雄厚，体现支持力度多大。但是，这样的举措显然无法从根本上改变市场困境。就只能在这个“陷阱”里面兜兜转转，想尽一切办法让别人知道“我还在这里面”，被动地等待，而不是想着怎么出去。我们认为开品鉴会，要看准“时机”。

　　其实，只要静下心来就不难发现品鉴会存在的问题。首先，如今泛化的“品鉴会”早已歪曲了品鉴会的意义，品鉴会应该是小型的精英俱乐部，是以市场细分为基础的针对性营销手段;其次，过度透支了品鉴会的特殊魅力，品鉴会的魅力在于精英间的交流，是物质品质和精神品质的共存，是机遇的代名词，是煮酒论英雄的骄傲。如今所谓的“品鉴会”只是假借了品鉴会的名字，而没有其精神和肉体，是概念的偷换。这样的品鉴会，应该回归。