前言

　　肝脏病是我国的多发病和常见病。其主要包括急性肝炎、肝硬化、脂肪肝、肝癌等。它极大地危害着人民的健康，所以，积极防治各类肝脏病是肝脏病患者及其家属的共同心愿。

　　肝脏即使超负荷工作，甚至状况不佳时，也不易有明显的症状，可当有所察觉时，病情多数已相当严重了。一旦患了肝病只有静养和食疗，如果做到饮食治疗与药物治疗相结合，肝病是可以治愈的。

　　历代医学专家都主张“药疗不如食疗”。只有从食物中合理地摄取各种营养成分，才可以满足病体对营养的需求。既有利于增强抵抗力，又能补充疾病消耗和供给修复受损组织器官所需要的物质。

　　因此，本书收集了祖国各地具有治疗肝病作用的食谱365种、详细地介绍了每款食谱的科学烹饪及功效，具有制作简单、营养丰富的特点。让您在平常的每一天轻松地接受食疗，以确保身体健康。

　　这本书，与其说是一本菜谱倒不如说是一名司厨顾问。她的光临，会给您家人带来健康的福音。