为探索纯种多菌混合发酵技术制备清爽型干红曲黄酒的可行性,以高产糖化酶的丝状真菌和酿酒酵母为主,其他菌株为辅的组合方法,对2株红曲霉(A5、B6)、2株米根霉(M1、M2)和1株酿酒酵母(NY02)进行组合混菌发酵,测定各组合
2024-07-24 14:32:35高级醇含量高是制约液态法白酒发展的主要因素之一.为了降低液态法白酒中高级醇含量,本研究在传统液态法白酒发酵工艺的基础上,采用酵母、酶制剂和大曲协同发酵生产液态法白酒.系统地研究了酿酒原料、酵母菌种、酵母接
2024-07-24 14:21:20作者：酒小旗 日期：2020-11-19 来源：酒旗网11月19日，黑龙江省轻工业科学技术协会表示，按照《黑龙江省轻工业科学技术协会团体标准管理办法》的规定，该协会组织有关单位完成了《泉雅型白酒》（T/ LIST 00252020）
2024-07-24 14:01:19作者：酒小旗 日期：2020-12-14 来源：酒旗网 12月10日，四川省南充市嘉陵区校地企合作推进大会暨四川九方白酒研究院揭牌仪式在四川凸酒酒业有限公司举行。四川凸酒酒业有限公司注资100万元组建的四川九方白酒研究院
2024-07-24 12:08:39作者：酒小旗 日期：2020-12-14 来源：酒旗网 近日，绿色江苏，美好苏酒第3代绿苏上市品鉴会在南京举办。第3代绿苏，瓶身设计延用清新绿色，采用曲面瓶身、镜面瓶盖，整体如苍翠松柏、依依绿柳，手感细腻，尽显精致
2024-07-24 11:45:37本文对以2-2根霉等几株纯根霉作糖化发酵剂酿酒.与2-2根霉和活性干酵母混合制曲酿酒作对照.对发酵过程中化学成分的变化规律进行了对比研究.结果表明:用纯根霉产酒精的发酵性能前期虽比加了酵母的根霉曲发酵更迟缓,但2
2024-07-24 11:26:37作者：酒小旗 日期：2020-12-17 来源：酒旗网12月16日，由中国酒业协会主办，五粮液集团承办的2020年中国国际名酒博览会2020中国酒业协会首席白酒品酒师年会在宜宾举行。
2024-07-24 10:55:54作者：酒小旗 日期：2020-12-22 来源：酒旗网 2020年12月21日，中国轻工业联合会在天津天士力组织召开了主要有机酸及含量对酱香白酒代谢影响评价模型的建立与应用项目技术鉴定会。
2024-07-24 10:20:19作者：酒小旗 日期：2020-12-28 来源：酒旗网12月26日，四川中国白酒金三角酒业协会透露，2020年四川白酒行业年会将于2021年1月9日在泸州召开。
2024-07-24 09:58:23作者：酒小旗 日期：20201-01-05 来源：酒旗网继贵州茅台和山西汾酒之后，2021年1月4日晚间，五粮液和酒鬼酒又分别吃到了关注函和监管函，均与近期公开披露的业绩相关信息有关。在分析人士看来，白酒股业绩增幅与股
2024-07-24 09:32:11为获得快速酿造水蜜桃酒的专用酵母菌株,生产优质水蜜桃酒,以水蜜桃自然发酵醪为筛菌原料,通过TTC显色法与杜氏小管法初筛;再经耐酒精能力、发酵速度与产酒能力以及发酵液风味分析与感官评定三级复筛,获得了优质高效的
2024-07-24 09:23:51作者：酒小旗 日期：20201-01-08 来源：酒旗网 近日，根据企查查数据显示，2020年我国新注册白酒相关企业2.9万家，比2019年的3.3万家同比下降了12.1%。
2024-07-24 09:00:50作者：酒小旗 日期：20201-01-12 来源：酒旗网1月12日，贵州习酒销售有限责任公司发布《关于2021年春节前经销商打款发货的通知》。通知显示，根据公司目前的生产及销售情况，即日起，所有经销商春节前的打款及发货按
2024-07-24 08:54:52青稞是青藏高原特有的粮食作物,是生活在青藏高原地区人民的主要食物来源.藏族用青稞酿酒的历史可以追溯到古羌人时期.到唐朝文成公主和金城公主先后入藏,将中原地区的蒸馏酿酒技术和工匠带入吐蕃,藏族才掌握了复试发
2024-07-24 07:42:15采用感官量化分析苹果酸-乳酸发酵(MLF)后干红葡萄酒的感官品质,全面评价MLF对干红葡萄酒感官质量的影响.以2010年贺兰山东麓地区正常采摘的赤霞珠、蛇龙珠和西拉葡萄原料为研究对象,酒精发酵和MLF后,葡萄酒经正常的稳
2024-07-24 07:06:46本文论述了黑米酒的酿制工艺,同时对黑米生料酿酒作了一定的研究.综述了氨基酸在荔枝酒发酵中的重要作用,及其对构成荔枝酒风味的醇类、酯类、有机酸、羰基化合物等物质生成量的影响.菊花啤酒,是以麦芽为主要原料,加酒
2024-07-24 06:58:46作者：酒小旗 日期：20201-01-27 来源：酒旗网1月26日，国际权威品牌价值评估机构Brand Finance发布《Brand Finance2021年全球品牌价值500强报告》。报告显示，五粮液品牌价值达257.68亿美元，较上年提升23.5%，位列
2024-07-24 06:34:19作者：酒小旗 日期：20201-02-07 来源：酒旗网 2月5日晚间，深圳市怡亚通供应链股份有限公司发布公告称，将投资设立贵州省仁怀市汪家烧坊酒业有限公司。
2024-07-24 05:38:16作者：酒小旗日期：20201-03-09来源：酒旗网3月9日，陕西杜康酒业集团有限公司发布通知，将对前期集团旗下的各相关公司所有合作期的管理审批权限予以收回，统一由集团以市场部、产品品质管理等部门组成的管理委员会
2024-07-24 05:06:05作者：酒小旗 日期：2020-12-28 来源：酒旗网12月28日，2021年度茅台酒生产一轮次酒开烤。冬日的茅台，气温虽低，但各制酒车间生产房上空早已酒汽升腾。茅台集团党委书记、董事长高卫东，党委副书记、总经理李静仁分
2024-07-24 04:50:47周一至周五
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