选用4株本土酵母(G3-3、NX8423、D3-4、NX349)与2株商业酵母(X16、F15)分别在干白与干红葡萄汁中进行发酵,研究各菌株在酒精发酵过程中的乙醛动态变化,并对各菌株产生乙醛的特征进行分析.结果显示:本土酿酒酵母与商业
2024-07-13 03:01:39流行性病学研究发现适量的饮用红葡萄酒可以降低心血管疾病、动脉粥样硬化和癌症等多种疾病的发病率.在酿造设备、生态条件与葡萄品种、工艺条件三个因素相对稳定的情况下,酵母菌的酿造学特性直接影响葡萄酒的质量和风
2024-07-12 13:18:00向中国出口葡萄酒的生产商可能会面临这样一个问题：中国消费者不再像以前那样喜欢喝进口葡萄酒，而是经常消费国产葡萄酒。最近的春节旺季表明，中国的葡萄酒消费不再以进口葡萄酒为主，在“国潮”的影响下，中国国产
2024-07-11 18:06:23在刚刚过去的2021年，亚洲的葡萄酒市场继续承受着贸易销售下降、全球发货延迟和葡萄酒贸易展览会取消的不利状况，但一些市场出现了惊人的增长数字，表现出强大的“韧性”。在这里，我们对中国内地、中国香港、日本和
2024-07-11 17:53:096月23日，云仓酒庄首席品酒师荆芳、云仓酒庄供应链负责人索凤超、云仓酒庄董事长荆涛、云仓酒庄东莞服务中心方晓鹏等一行参访《葡萄酒》杂志，与葡萄酒杂志进行深度沟通与访谈。《葡萄酒》杂志（WINE Magazine）是国
2024-07-11 15:47:21以从新疆阜康、昌吉、焉耆3个产区的葡萄和土壤中所筛选出的39株酵母菌为出发菌株,以便确定高产酸酿酒酵母筛选培养基配方及其灵敏性.通过初筛和复筛,获得l株产酸含量高的酿酒酵母Y6,结果表明该菌株的挥发酸含量与商业
2024-07-11 14:24:25一杯葡萄酒里究竟蕴含着什么？温馨、浪漫、舒适、优雅，更是如梦似幻的诗意人生，只有懂得享受生活的人，才知道如何去享受美酒，享受美酒文化，品位诗意人生。作为文艺女酒客，雷盛红酒莹莹一直认为葡萄酒和文艺之间
2024-07-11 06:53:50对3种葡萄酒活性干酵母LALVIN RA17(丹麦)、LALVIN 2323(丹麦)和MAVRIVIN AWRI 796(澳大利亚)的酿酒特性进行了比较研究.试验结果表明,葡萄酒活性干酵母LALVIN RA17发酵糖和产酒精能力较强,MAVRIVIN AWRI 796发酵后总
2024-07-10 23:31:23实验基于主要发酵副产物的生成含量评价优选发酵毕赤酵母与酿酒酵母混合发酵对葡萄酒质量的影响.采用优选发酵毕赤酵母Z9Y-3和商业酿酒酵母F33设计同时和顺序两种接种方式启动模拟葡萄汁的酒精发酵,以酿酒酵母和发酵毕
2024-07-10 13:33:30根据酿酒葡萄与葡萄酒的理化指标,按“逐步降维,保留信息”的思想建立模型,把原来多个变量划为几个综合指标,并对这些综合指标进行研究,以简化问题的求解过程；因酿酒葡萄和葡萄酒质量间的内在联系及变化规律具有随机
2024-07-09 19:56:37以天津宝坻产区的三种葡萄为原料,分别从自然发酵的葡萄汁中筛选出340株酵母菌,经生理生化,产酸、酯、尿酶、H2S,发酵能力测定及26SrRNA测序,确定4株为酿酒酵母,用于贵人香低醇白葡萄酒的酿造。以商用酵母为对照,定量
2024-07-09 17:42:277月26日及8月2日，阿根廷葡萄酒协会联合世界葡萄酒大师赵凤仪（Fongyee WalkerMW），推出了两场阿根廷葡萄酒专场线上课程，为万豪集团大中华区的员工们带来了深入浅出、内容丰富的阿根廷葡萄酒知识。
2024-07-09 14:41:02《葡萄酒》杂志访谈云仓酒庄首席品酒师荆芳随着市场环境变化，各种葡萄酒销售方式层出不穷，从早期单一的店面销售，到互联网电商网上购物，再到社群营销，各种销售方式都在无时无刻的对葡萄酒进行普及和推广，为消费
2024-07-09 06:43:09为探索本土野生酵母在刺葡萄酒酿造生产中的应用价值,改良刺葡萄酒品质,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术对1株商业酿酒酵母和6株野生酿酒酵母所酿刺葡萄酒的挥发性物质进行分析,并用统计建
2024-07-09 02:30:01为进一步丰富我国酿酒酵母资源,从贺兰山东麓葡萄酒产区的6个不同品种的成熟期酿酒葡萄果实上分离获得9株野生酿酒酵母,以商业酿酒酵母F15为对照,对分离所得菌株分别进行酒精、SO2、葡萄糖、pH和高渗等耐受性以及β-葡
2024-07-08 20:25:13近日，云仓酒庄联合北山柒号酒店共同发布了洒派·北山7号干红葡萄酒，该款葡萄酒为北山柒号酒店的定制专用酒，由云仓酒庄供货。“BOLDGENEROUS 洒派”葡萄酒由著名歌手潘美辰代言，潘美辰音乐作品很多，《我想有个家
2024-07-08 06:21:33本实验对筛选自我国特色酿酒葡萄产区的东方伊萨酵母YF-12、发酵毕赤酵母YF-19和季也蒙有孢汉逊酵母YF-28这3株非酿酒酵母的生长特性和发酵特性进行了研究.结果表明:东方伊萨酵母YF-12和发酵毕赤酵母YF-19具有较好的生
2024-07-08 01:27:52将经过一系列筛选得到的S1、S2、S3三株酿酒酵母以EC1118为对照进行起泡葡萄酒酿造试验,用自制装置对起泡葡萄酒瓶内发酵压力变化进行监控,并对起泡葡萄酒的理化指标、品评结果进行分析.结果表明,在相同加糖量情况下,
2024-07-07 18:07:16葡萄酒酒精发酵后期,酿酒酵母果糖利用能力与酒精发酵中止和发酵不彻底密切相关,而且残余果糖还可能带来微生物污染和酒体失衡的危险.从酿酒酵母己糖跨膜转运、己糖胞内磷酸化及发酵条件(葡萄糖浓度、乙醇和温度)对果
2024-07-07 03:38:33本文通过对不同酿酒酵母进行对比,作为起泡葡萄酒的酿造试剂,进而观察气泡葡萄酒的发酵压力变化情况,并且对葡萄酒在发酵过程中的各项指标进行分析.观察在相同的糖量情况下酿酒酵母转化的气体情况,分析其对气泡葡萄酒
2024-07-06 07:32:49周一至周五
09:00 - 17:30
微信客服
微信公众号
