徐岩：白酒夸大了精神属性

即使已经身为江南大学的副校长，徐岩所领导的以白酒为方向的研究在很多人眼里仍然不入学术主流，因为这些人认为白酒没有什么技术含量。徐岩说：“国际上认为白酒是中国第五大发明，其实不是白酒本身是第五大发明，而是白酒中曲的制造以及其中的微生物技术是第五大发…