原料 主料：水发黄花菜素鱼翅； 配料：莴笋、胡萝卜绣球； 调料：浓汤、藏红花、大葱、姜片、黄酒、盐、白糖、生粉水、浓葱油。 制作 1.水发黄花菜用细篦子（农村老太太梳头用的工具，用细竹子做
2023-08-26 03:48:03原料 主料：发好的雪蛤； 配料：拆蟹肉； 调料：盐、胡椒粉、鸡油、清汤、二汤、大葱、姜片、黄酒、姜末、葱油、生粉水。 制作 1.雪蛤用大葱、姜片、黄酒蒸，去其腥味，取出，挑去葱姜，过滤汁水
2023-08-26 03:17:42原料 主料：大虾； 配料：胡萝卜环、炸土豆丝； 调料：黄油、干葱、淡奶油、白兰地酒、盐。 制作 1.大虾去头，挑去沙肠，拉油，胡萝卜蒸熟放在盘里； 2.锅里放黄油、干葱煸香，放炸虾、白兰地
2023-08-26 02:40:12原料 主料：发好的血燕窝、冰鲜鲟龙筋； 调料：菌汤、盐、清汤、大葱、姜片、胡椒粉、黄酒。 制作 1.发好的血燕窝加大葱、姜片、清汤，蒸至软嫩，拣去葱姜，控汁，放入碗的一边； 2.冰鲜鲟龙筋解
2023-08-26 01:51:36原料 主料：鲜灵芝菇； 配料：虾胶、蟹粉、红豆、芦笋； 调料：浓汤、盐、生粉水、葱油、姜末、黄酒。 制作 1.灵芝菇擦净，用做鲍汁的料（第二遍）煲24小时，取出后刻成鲍鱼状，再用老抽、蚝油煲
2023-08-26 01:03:43原料 主料：水发血燕窝； 配料：芦笋； 调料：清汤、盐、鸡油、葱油、姜末、大葱、姜片、黄酒、胡椒粉、生粉水。 制作 1.芦笋削皮，飞水过凉打成茸； 2.血燕窝加清汤、大葱、姜片、黄酒，蒸软
2023-08-26 00:18:54原料 主料：白萝卜； 配料：盒豆腐、油菜心、枸杞子； 调料：清汤、盐、干生粉。 制作 1.盒豆腐用模具刻圆，刻成金钱状，飞水； 2.白萝卜切成细丝，用水漂洗，控水，用毛巾洗干水分，拌薄薄的
2023-08-25 23:30:28原料 主料：水发的血燕窝； 配料：鸭脖子、小油菜、香菜梗； 调料：盐、松茸汤、清汤、大葱、姜片、黄酒。 制作 1.鸭脖子翻过来，去其里面的油，用香菜梗系上；再翻回来，装水发血燕，系成葫芦型
2023-08-25 23:04:18原料 主料：裙边； 配料：胡萝卜、葫芦、莴笋球； 调料：浓汤、浓葱油、盐、白糖、藏红花汁、生粉水、大葱、姜片、黄酒、胡椒粉。 制作 1.水发裙边，改日字形状，用浓汤、盐、大葱、姜片、黄酒、
2023-08-25 22:19:17原料 主料：三文鱼； 配料：日本小紫薯、橙肉； 调料：盐、胡椒粉、白兰地酒、黄油。 制作 三文鱼切长块，不粘锅里放黄油、三文鱼，用大火煎，撒盐、胡椒粉，溅白兰地酒，翻面再煎至七成熟，盛出
2023-08-25 22:13:21原料 主料：鱼茸（金钱鱼）； 配料：蟹黄鱼茸、豌豆茸、干贝、干贝汁、清汤； 调料：盐、生粉水、葱姜胡椒水。 制作 1.鱼茸做成金钱状，蒸熟后拿出； 2.蟹黄鱼茸蒸成金鱼形； 3.锅里放清汤
2023-08-25 21:38:31原料 主料：水发燕窝； 配料：南瓜； 调料：椰汁、冰糖水、大葱、姜片、黄酒。 制作 1.水发燕窝用大葱、姜片、黄酒蒸软嫩，挑去葱姜，控汁； 2.南瓜去皮，蒸后打茸，加冰糖水一点，放燕窝搅匀
2023-08-25 21:19:38原料 主料：南瓜； 配料：牛奶、炸松仁； 调料：卡夫奇妙酱。 制作 1.南瓜去皮、籽，切片，蒸30分钟至软，用机器打茸，加牛奶调成稀稠合适，盛在碗里； 2.卡夫奇妙酱加点牛奶搅至稀稠合适，装
2023-08-25 21:05:49原料 主料：银鳕鱼1块； 配料：肉末、芽菜碎、蒲公英； 调料：锦珍老抽、葱末、姜末、蒜末、花椒、自制干辣椒面、胡椒粉、盐、黄酒、香葱花。 制作 1.锅里放沙拉油、花椒炝香，放葱、姜、蒜煸香
2023-08-25 20:45:42原料 主料：白萝卜； 配料：松茸菌； 调料：清汤、盐。 制作 1.白萝卜洗净，修成四方块，用刀切片（底连），再在片上切丝（底连），成菊花状，用水稍泡，飞水，过凉、挤去水分，放入炖盅； 2.
2023-08-25 20:03:13原料 主料：糯米藕、鱼肚； 配料：盖菜心； 调料：枸杞粉、盐、浓汤、生粉水、大葱、姜片、二汤、葱油。 制作 1.糯米藕切厚片，放入蒸箱蒸3分钟至热，取出放在盘中； 2.鱼肚飞水，二汤、葱姜
2023-08-25 19:56:23原料 主料：鲜口蘑丁、土豆丁； 配料：胡萝卜丁； 调料：盐、百里香、淡奶油、蒜茸辣椒酱、奶酪、黄油、薄荷叶、香葱、白兰地酒、干葱末。 制作 锅里放黄油、干葱末、口蘑丁、土豆丁、胡萝卜稍炒
2023-08-25 19:49:13原料 主料：虾仁； 配料：火龙果丁、哈密瓜丁、核桃仁； 调料：盐、番茄酱、白糖、生粉水、花椒、胡椒粉、葱油、姜片、蒜片、干辣椒。 制作 1.虾仁从中间稍片，放盐、胡椒粉，用生粉水抓糊，放油
2023-08-25 19:02:15原料 主料：切片鹅肝； 配料：热黑米饭、热胡萝卜、荆芥叶； 调料：东古酱油、米醋、盐、黄油、胡椒粉、香油。 制作 1.锅里放黄油，开大火，放鹅肝片，撒盐、胡椒粉，溅白兰地酒，煎黄翻面煎，撒
2023-08-25 18:25:30原料 主料：盒豆腐； 配料：冬笋丝、竹荪丝、虫草花； 调料：盐、胡椒粉、清汤、生粉水、米醋、红花汁。 制作 1.冬笋丝、竹荪丝飞水，盒豆腐切细丝，放在开水里（开水里放盐）； 2.锅里放清汤
2023-08-25 17:56:51周一至周五
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