原料 主料：鱼头； 配料：蜜豆、胡萝卜条； 调料：炸蒜茸、蒜末、盐、鱼露、胡椒粉、香油。 制作 1.鱼头一破为二，刮洗净，放在开水锅里，小火浸6分钟后，捞出放在冰水里稍漂，鱼头凉后拆净大小
2023-08-26 11:27:41原料 主料：老汤狗肉； 配料：冰鲜核桃、韭汁面条； 调料：盐、白糖、藏红花汁、浓汤、生粉水、葱油。 制作 1.韭汁面条用开水煮熟后捞出，过凉开水，放在盘里； 2.老汤狗肉煮熟后拆骨，用重物
2023-08-26 11:13:51原料 主料：冰鲜猴头菇； 配料：紫背天葵、发好的榛蘑、胡萝卜丁； 调料：大葱、姜片、浓汤、盐、白糖、藏红花汁、生粉水、浓葱油。 制作 1.冰鲜猴头菇用大葱、姜片、浓汤煨20分钟，取出挤汁，放
2023-08-26 11:12:06原料 盐水基围虾、蛋白、黄糕、牛肉糕、鸡肉糕、猪肉糕、小乳瓜、土豆泥、胡萝卜、黄瓜。 制作 1.土豆泥加盐调料热底； 2.牛、鸡、猪肉糕、小乳瓜打坯切片，码在土豆泥上； 3.蛋白、黄糕刻宝塔放
2023-08-26 11:06:47原料 主料：海蜇头； 配料：芦笋、蒸好的槐花、炸竹虫； 调料：蒜茸、蒜泥、盐、生粉水、胡椒粉、香油。 制作 1.海蜇头片成大片，用水漂去盐味，用50℃水过一下，再用毛巾吸干水分，芦笋飞水；
2023-08-26 10:56:04原料 主料：野生甲鱼； 配料：青红尖椒； 调料：蚝油、锦珍老抽、东古酱油、大葱、姜片、大蒜、黄酒、胡椒粉、葱油、大料、干辣椒节。 制作 1.甲鱼宰杀，去净外膜和油，剁成块，飞水； 2.锅里
2023-08-26 10:52:03原料 主料：水发鱼翅； 配料：蟹钳、蟹黄、莴笋丁； 调料：浓汤、葱油、姜末、盐、胡椒粉、白糖、生粉水、黄酒。 制作 1.水发鱼翅用竹篾夹上，用土鸡、土鸭、肘子、干贝，炖至软嫩，取出，放在盘
2023-08-26 10:29:00原料 主料：熟蜗牛； 配料：鲜口蘑、去皮西红柿； 调料：铁塔牌淡奶油、盐、洋葱末、黄油、白兰地酒（或白葡萄酒）。 制作 1.鲜口蘑去根部，擦净，一切四； 2.锅里放黄油、洋葱末煸香，溅白兰
2023-08-26 09:48:49原料 主料：水发裙边丝（大块的裙边切剩下的碎头）； 配料：白菜花、西红柿丁、香葱花； 调料：盐、淡奶油、黄油、碎洋葱、白兰地酒、胡椒粉、面粉、鸡汤、大葱、姜片、黄酒、二汤。 制作 1.白菜
2023-08-26 09:45:00原料 主料：羊棒骨、桶装澳州鲍鱼； 配料：土豆丁、胡萝卜丁、西红柿块、芹菜丁、紫皮洋葱丁、圆白菜丁； 调料：干红酒、黄油、百里香、月桂叶、盐、番茄酱、姜片。 制作 1.羊棒骨用水漂，冲净血
2023-08-26 09:09:54原料 基围虾、腊肠鸡卷、烟熏里脊、油焖金钱香菇、西红柿、黄瓜、胡萝卜、蛋白、黄糕、鸡丝。 制作 1.将蛋白、黄糕、腊肠鸡卷、黄瓜、基围虾、胡萝卜、金钱香菇码成凤凰尾巴； 2.鸡丝垫底，烟熏里脊
2023-08-26 08:21:43原料 主料：银鳕鱼； 配料：柠檬切花、西红柿、黄瓜； 调料：日本豆酱、清酒、白糖、鸡蛋黄、胡椒粉、大葱、姜片。 制作 1.银鳕鱼切厚片，挤水，用日本豆酱、清酒、白糖、鸡蛋黄、胡椒粉、大葱、
2023-08-26 08:08:25原料 主料：牛里脊； 配料：玉米粒、青豌豆、炸松仁； 调料：盐、胡椒粉、葱油、蚝油、锦珍老抽、黑胡椒碎、黄油、红酒、鸡蛋液、生粉水、二汤。 制作 1.玉米粒、豌豆飞水，用盐炒后装盘，撒炸松
2023-08-26 07:27:41原料 主料：石耳； 配料：鱼茸（新鲜的净鱼肉500克、葱姜水500克、盐20克、鸡蛋清100克、干生粉50克、猪油40克，以上原料用搅拌机打茸混合一块即可）； 调料：盐、胡椒粉、大姜片、大葱段、黄酒。
2023-08-26 07:13:54原料 主料：猪五花肉； 配料：小金瓜、炒米粉； 调料：豆瓣酱、葱姜蒜末、白糖、花椒粉、锦珍老抽、香葱花、香油、醪糟汁。 制作 1.猪五花肉切片，小金瓜洗净，切小块，豆瓣酱剁细同肉片放在一起
2023-08-26 06:26:12原料 主料：象拔蚌片； 配料：芡实、玉米棒渣、荠菜、泡好的虫草花； 调料：盐、胡椒粉、姜末。 制作 1.芡实用清水冼，用开水泡3个小时，用蒸箱蒸1.5个小时； 2.荠菜择洗干净，飞水过凉，切短
2023-08-26 06:03:25原料 主料：冬瓜、瑶柱、鱼肚；配料：小油菜； 调料：盐、白糖、浓汤、葱油、二汤、大葱、姜片、藏红花汁、生粉水、黄酒、胡椒粉。 制作 1.冬瓜、瑶柱放入蒸箱蒸3分钟至熟取出，放入碗里； 2.鱼
2023-08-26 05:53:20原料 主料：酱腔骨； 配料：鲜茶树菇、香葱、香菜段； 调料：盐、干辣椒丝、花椒。 制作 1.酱腔骨酱好后放在盘里； 2.鲜茶树菇剪成段，用油炸至软嫩，变成深褐色，倒出控油； 3.锅里留余油
2023-08-26 05:11:43原料 主料：活鳜鱼； 配料：金针菇、年糕片、莴笋丁； 调料：盐、胡椒粉、大葱、姜片、淡奶油、生粉水、黄油、黄酒、干葱碎、香菜末、浓汤、白兰地酒。 制作 1.活鳜鱼宰杀后取净肉一块，放盐、胡
2023-08-26 05:07:02原料 主料：娃娃菜； 配料：拆蟹肉、蟹黄； 调料：姜末、黄酒、浓汤、盐、胡椒粉、生粉水、葱油。 制作 1.娃娃菜去外帮留心，一切二飞水，过凉，挤去水分； 2.锅里放葱油、姜末煸香，放拆蟹肉
2023-08-26 04:30:18周一至周五
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