既生产酱香型白酒又生产兼香型白酒的工艺

本发明既生产酱香型白酒又生产兼香型白酒的工艺涉及酿酒技术领域。充分利用酱香酒醅中的香气成分物质与香气成分前驱物质，并以此用来优化兼香型白酒生产工艺和兼香型白酒感官质量的提高，进行一轮生沙酒工艺操作、二轮糙沙酱香酒工艺操作、酱香三轮酒工艺操作、酱香四轮酒和兼香调香酒工艺操作、兼香酒工艺操作、等同的兼香酒工艺操作、等同的工艺操作、依此类推的工艺操作。用于既生产酱香型白酒又生产兼香型白酒。构思独特、工艺科学、方法易行、效果稳定。
应用紫外检测-反相高效液相色谱(RP-HPLC)检测技术,建立了白酒中多种生物胺的定量方法.定量方法包括液液萃取(LLE)、丹磺酰氯柱前衍生、氮吹浓缩、RP-HPLC检测.采用Agilent C18色谱柱(4.6 mm×250mm,5μm),流动相采用乙腈和水,进行梯度洗脱,流速为0.4mL/min,柱温为20℃,检测波长为254nm.该方法在线性范围内线性关系良好(R2＞0.99),5种生物胺的最低检测限为0.001 ～ 0.032 mg/L,相对标准偏差(RSD)低于6％,回收率为80.19％ ～104.05％.研究结果表明,白酒中生物胺与发酵酒中不同,其吡咯烷浓度最高.初步检测了三种基本香型的白酒,与浓香型、清香型白酒相比,酱香型白酒具有更低的生物胺.
一种白酒包装盒，解决了现有白酒包装盒存在的图案、文字及相关内容不能更改的问题；本实用新型包括四个侧壁、四个侧壁延伸出来的底及四个侧壁延伸出来的盖，四个侧壁构成白酒包装盒的盒体，四个侧壁延伸出来的底相互插接在一起，构成白酒包装盒的盒底，四个侧壁延伸出来的盖为内盖、侧盖和外盖，共同构成白酒包装盒的上盖，其特殊之处是，在白酒包装盒的一个侧壁上有一个透明的薄膜，薄膜的两个侧边及底边与白酒包装盒的侧壁粘贴在一起，在白酒包装盒的侧壁上构成放置卡片或纸片的透明插袋；消费者可以将相应的卡片或纸片放入到透明插袋中，从而使白酒包装盒的图案、文字及相关内容更适合于家庭宴会，以进一步烘托家庭宴会的气氛。
本实用新型公开了一种白酒蒸馏器，包括甑桶、甑盖和底锅，还包括回流装置，所述回流装置包括换热器和分配管，换热器一端通过导气管与甑盖内部连通，另一端通过回流管与分配管连通，回流管还连接有补料管，分配管设置在甑桶内。采用本实用新型可以充分萃取糟醅中可利用的香味成分，从而提高出酒率和成品率。
白酒“塑化剂”事件引发了全社会对白酒行业食品安全的普遍关注.尽管白酒塑化剂风波所引发的负面影响已逐渐消退,但依旧存在各种隐患.该文介绍了白酒中塑化剂的理化性质、危害、常见检测方法、相关监测标准及存在问题,对白酒中塑化剂的可能来源进行了全面分析,并提出解决对策及展望,以期为我国白酒行业的有效监管和健康发展提供参考.
本发明属于蒸馏器技术领域，涉及家用白酒蒸馏器，在封闭的冷却器内套装有封闭的蒸馏器，形成冷却器与蒸馏器之间的冷凝腔和蒸馏器内的蒸馏腔，冷却器的下部和上部分别设置有与冷凝腔相通的冷却介质进口导管和冷却介质出口导管，蒸馏器的下底上设置有与蒸馏腔相通的白酒蒸汽进气导管和白酒出酒导管，白酒蒸汽进气导管和白酒出酒导管穿过冷却器壁伸出冷却器外，白酒蒸汽进气导管在蒸馏腔内的出口高出蒸馏器下底的上表面，白酒出酒导管在蒸馏腔内的进口与蒸馏器下底的上表面齐平，优点是：本发明可与任何加热汽化设备配合使用，蒸馏效果好，结构简单，体积小，成本低廉，适宜小型酿酒厂，特别是家庭作坊式生产单位作白酒蒸馏设备使用。