杞鞭猴头海参

　　配方：牛鞭50克 枸杞子 20克 发好猴头蘑 300克 水发海参200克 酱油 15克 料酒 10克 花椒水 5克 白糖 3克盐3克 味精3克 姜5克 葱 10克 湿淀粉 25克 素油50克 鸡汤250克

　　功效：滋阴，补肾，壮阳。适用于腰膝酸软，阳痿，耳鸣，眩晕，视物不清，肌肤不润，面色无华等症。

　　制作：1.将枸杞子洗净，去果柄、杂质；牛鞭用温水发胀，顺尿道破开，剥去内皮，蒸癝，切3厘米长的段。

　　2.把猴头菇洗干净，撕成 5 厘米长的条；海参顺切成 3条；姜切块，葱切段。

　　3.炒锅内放入开水，将海参焯透捞出，控净水分。把海参同猴头菇并列整齐地顺着码好，装入盘内。

　　4.炒锅内放入底油，烧热时，放入姜、葱、酱油炝锅，添入汤，加入料酒、花椒水、白糖、味精，取出葱、姜块，放入摆好的海参、枸杞、熟牛鞭、猴头菇，用文火煨5分钟，用湿淀粉勾芡，淋明油，翻锅后盛入盘内即成。

　　食法：每日1次，佐餐食用。