鹌鹑肉饼

　　配方：鹌鹑 1只 猪瘦肉 250克 料酒 6克 淀粉 20克 白糖10克 盐3克 酱油6克 面粉250克 素油35克

　　功效：补肾补阳。适用于中老年人阳气衰败，脏腑虚损，精神萎靡，体乏无力，阳痿等症。

　　制作：1.将鹌鹑用水溺死，除去毛、头、爪、内脏，洗净，切成3厘米见方的块；猪瘦肉洗净，切3厘米见方的块。再将麻雀肉、猪肉共剁成泥，放入碗内，加入盐、味精、酱油、淀粉、白糖、料酒做成肉馅，备用。

　　2.将面粉用水揉成面团，发透，做成剂子，备用。

　　3.将剂子用擀面杖擀成面皮，然后左手拿面皮摊在手上，右手将鹌鹑肉馅放入面皮上，然后包合，成饼状生坯，一个一个地擀好。

　　4.炒锅置中火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下入面饼，先烙黄一面，再烙另一面，一个一个地烙熟即成。

　　食法：每日1次，每次吃饼100克，正餐食用。