[肾结石]

　　[临床表现]

　　肾结石是尿液中的矿物质结晶沉积在肾脏里，有时会移动到输尿管。肾结石临床表现个别差异很大，决定于结石的病因、成分、大小、数目、位置、活动度、有无梗阻感染以及肾实质病理损害的程度。轻者可以完全没有症状，严重的可发生无尿、肾功能衰竭、中毒性休克以及死亡。

　　相宜

　　①应限制蛋白质的摄入量，以低磷低钾奶粉或牛奶、鸡蛋及瘦肉类含高质量蛋白质的食品，作为蛋白质的主要来源。

　　②土豆、白薯、藕、荸荠、山药、芋头、南瓜、粉条、藕粉、团粉、菱角粉、荸荠粉及其制品宜经常食用。

　　相忌

　　①应忌动植物蛋白含量高的食物，如豆类及其制品、坚果等。

　　②限量摄入糖类。高糖食品的摄入，可以使患肾结石的机会增加，因此，要注意少吃甜食。

　　③少吃草酸盐含量高的食物，如番茄、菠菜、草莓、甜菜等。

　　土豆鸡蛋卷

　　原料

　　鸡蛋1个，土豆1个，牛奶1小匙，精盐1/2小匙，植物油、黄油、香菜末各适量。

　　做法

　　1 将煮熟的土豆捣碎，并用牛奶、黄油拌匀。

　　2 把调好的鸡蛋糊煎成鸡蛋饼，然后把捣碎的土豆泥放在上面卷起来即可。