归参鳝鱼羹

　　配方：当归 15克 党参 15克 鳝鱼 500克 料酒、葱、生姜、蒜、味精、食盐、酱油各适量

　　功效：补益气血。

　　应用：适用于气血不足，久病体弱，疲倦乏力，面黄肌瘦等症。

　　制作：1.鳝鱼剖背脊后，去骨、内脏、头、尾，切丝备用。

　　2.当归、党参装入纱布袋内扎口，将鳝鱼置铝锅内，药袋放入，再放入料酒、葱、生姜、蒜、食盐，加水适量。

　　3.锅置炉上，先用武火烧沸，打去浮沫，再用文火煎熬 1小时，捞出药袋不用，加入味精即成。

　　4.吃鱼，喝汤。