芡实炖鳗鱼

　　配方：芡实 30克 鳗鱼 1尾？500克？姜 5克 葱 10克 料酒10克 盐3克 鸡精3克 鸡油30克 胡椒粉3克

　　功效：补肾固精，祛风杀虫，抗骨质疏松。适用于虚劳骨蒸，风湿痹痛，肠风，痔瘘，疮疡，脚气，小儿疳积，妇女崩漏，骨折，骨质疏松等症。

　　制作：1.将芡实去杂质洗净；鳗鱼宰杀后，去鳃及肠杂；姜切片，葱切段。

　　2.将芡实、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水 1800毫升，置武火烧沸，再用文火煮 30分钟，加入鳗鱼，再炖 9分钟，加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。