芡实煮鳢鱼

　　配方：芡实 30克 鳢鱼 1尾？500克？料酒 10克 姜 5克 葱10克 盐3克 鸡精3克 鸡油30克 胡椒粉3克

　　功效：利脾利尿，补肾固精，抗骨质疏松。适用于水肿，湿痹，脚气，痔疮，腿抽筋，骨质疏松等症。

　　制作：1.将芡实去杂质，洗净；鳢鱼宰杀后，去鳃、鳞及肠杂；姜切片，葱切段。

　　2.将芡实、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水 2500毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮 35分钟，加入盐、鸡精、胡椒粉即成。