赤小豆煮胡萝卜

　　配方：赤小豆 50 克 胡萝卜 300 克 料酒 10 克 姜 5 克 葱10克 盐3克 鸡精3克 鸡油25克

　　功效：明目，健脾，化滞，利水。适用于消化不良，久痢，咳嗽，夜盲症，骨质疏松等症。

　　制作：1.将赤小豆去泥沙，洗净；胡萝卜洗净，去皮，切 3厘米见方的块；姜切片，葱切段。

　　2.将赤小豆放入锅内，加水800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮 20分钟，加入胡萝卜、料酒、姜葱，煮熟，加入盐、鸡精、鸡油即成。