芡实炖鲈鱼

　　配方：芡实 30 克 鲈鱼 1 尾？400 克？姜 5 克 葱 10 克 盐3克 鸡精3克 鸡油30克 胡椒粉3克

　　功效：补肝肾，抗骨折。适用于腰背疼痛，腿抽筋，风痹等症。

　　制作：1.将芡实去杂质，洗净；鲈鱼宰杀后，去鳃、鳞及肠杂；姜切片，葱切段。

　　2.将芡实、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水 1500毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮 30分钟，加入鲈鱼、盐、鸡精、鸡油、胡椒粉，煮熟即成。