莲子煮冬瓜

　　配方：莲子 30 克 猪胫骨 500 克 冬瓜 300 克 料酒 10 克姜 5 克 葱 10 克 盐 3 克 鸡精 3 克 鸡油 30 克 胡椒粉 3克

　　制作：1.将莲子浸泡一夜，去心；冬瓜去皮，洗净，切 4厘米见方的块；猪胫骨洗净，锤破；姜切片，葱切段。

　　2.将莲子、冬瓜、猪胫骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水2500毫升，置武火烧沸，再用文火煮45分钟，加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。