赤小豆煮菱角

　　配方：赤小豆 50克 菱角 300 克 料酒 10克 姜 5 克 葱 10克 盐3克 鸡精3克 鸡油35克

　　功效：利水消肿，清暑解热，益气健脾，抗骨质疏松。适用于子宫癌，胃癌，食道癌，泄泻，骨质疏松等症。

　　制作：1.将赤小豆去泥沙，洗净；菱角洗净，去壳；姜切片，葱切段。

　　2.将赤小豆放入锅内，加入姜、葱、料酒，水 800毫升，置武火烧沸，文火煮20分钟后，加入菱角，再煮15分钟，加入盐、鸡精、鸡油即成。