赤小豆煮鳜鱼

　　配方：赤小豆 50克 鳜鱼？大头鱼？1尾？500克？料酒 10克姜5克 葱10克 盐 3克 鸡精3克 鸡油 30克 胡椒粉3克

　　功效：补气血，益脾胃，抗骨折。适用于虚劳羸瘦，肠风泻血，骨折，骨质疏松等症。

　　制作：1.将赤小豆去泥沙，洗净；鳜鱼宰杀后，去鳃、鳞及肠杂，洗净；姜切片，葱切段。

　　2.将赤小豆放入炖锅内，加入清水 2500 毫升，再加入姜、葱，置武火烧沸，再用文火煮 25 分钟，加入鳜鱼、料酒，煮熟，加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。