制首乌炒鸡肝

　　配方：制首乌 20克 鸡肝 200克 黑木耳 20克 莴笋 50克淀粉 30克 蛋清 1个 盐 5克 味精 3克 料酒 15克姜5克 葱10克 素油50克

　　功效：补肝肾，疗疳积，益气血。适用于高血压病，肝虚目暗，小儿疳积，妇人胎痛，气血两亏，须发早白等症。

　　制作：1.将何首乌用黑豆煮软，切薄片；鸡肝洗净，切成薄片；加淀粉、酱油、蛋清、盐、味精，抓匀；姜切片，葱切段。

　　2.将炒锅置武火上烧热，加入素油烧至六成热时，下入姜葱爆香，放入猪肝、首乌片、黑木耳、莴笋片、料酒、盐、味精，炒熟即成。