小葱炒扁豆

　　配方：小葱 50克 扁豆荚 300克 酱油 10克 味精 3克 盐 5克 姜5克 葱50克 素油50克

　　功效：健脾和胃，除湿止泻。适用于高血压病，脾胃虚热，呕逆，暑湿，酒醉，呕吐，妇女白带等症。

　　制作：1.将小葱去黄叶洗净，切3厘米长的节；扁豆荚去两端及筋，一切两节；姜切片，葱切段。

　　2.将炒锅置武火上烧热，加入素油烧至六成热时，下入姜葱爆香，随即下入扁豆荚、小葱、盐、味精、酱油，炒熟即成。