西芹豆芽炒瘦肉

　　配方：西芹 200克 黄豆芽200克 瘦猪肉 100克 姜 5克 葱5克 盐5克 素油50克 酱油0克 生粉20克 鸡蛋1只

　　功效：补气血，除湿，降血压。适用于高血压病气虚湿阻型患者。

　　制作：1.西芹洗净切4厘米的段，黄豆芽洗净去须根；瘦猪肉洗净，切成细丝；姜切丝，葱切段。

　　2.把猪肉丝放碗内，打入鸡蛋，生粉、盐、酱油，拌成稠状，加少许水挂浆，待用。

　　3.把炒锅置武火上烧热，再加入素油，烧六成热时，加姜和葱爆香，随即下入猪瘦肉丝、西芹、黄豆芽，炒至断生即成。

　　食法：每日2次，佐餐食用。

　　§§第四章 高血压病肾阴亏损型食谱

　　高血压病肾阴亏损型常见头痛，眩晕，耳鸣，头面烘热，五心烦热，腰膝酸软，心悸，失眠，舌质嫩红，苔薄，脉细数等，可见于高血压病Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ期。

　　常用于本型药膳的药物有：枸杞、何首乌、麦冬、玉竹、玄参、生地、龙骨、牡蛎、牛膝、钩藤、远志、莲须等。常用于本型药膳的食物有：海带、海藻、淡菜、海蜇、龟、水鱼、鳗鱼、燕窝、洋葱、黄豆、豆芽、芹菜、马蹄、马兰头、花枝、玉米穗、植物油等。