韭菜枸杞炒虾球

　　配方：枸杞子25克 韭菜 250克 虾仁 150克 绍酒 15克 淀粉 25克 酱油 10克 盐 10克 鸡蛋 1只 姜 10克 葱10克 素油1000克？实耗75克？

　　功效：温肾壮阳，行气散瘀。适用于高血压病，性神经功能减退，阳痿，乳汁不下，气滞等症。

　　制作：1.将韭菜洗净，切4厘米长的段；枸杞子洗净，去杂质；虾仁洗净，搅成虾泥；姜切粒，葱切花。

　　2.将虾泥放入碗内，打入鸡蛋，加入淀粉、姜、葱、盐、绍酒、酱油拌匀，制成圆子。

　　3.炒锅置旺火上烧热，加入素油烧至六成热时，改用中火，锅离开火口，将圆子一个一个地炸至金黄色，用漏勺沥干油分。

　　4.炒锅放入油 30克，加入姜葱爆香，随即下入韭菜，炒断生，加入虾球，起锅即成。