马蹄烧茄子

　　配方：马蹄 100克 茄子 200克 葱 10克 姜 5克 蒜 10克盐5克 素油50克 酱油10克

　　功效：清热解毒，降压利水。适用于高血压病肾阴亏损型患者。

　　制作：1.把马蹄洗净，去皮，一切两半；茄子洗净，切成 3厘米见方的块；葱切段，姜切片，大蒜去皮，切片。

　　2.把素油放热锅内，加热至六成热时，放入姜、葱、蒜爆香，随即加入茄子、马蹄炒匀，放入盐和少许清水煮熟即成。

　　食法：每日1次，佐餐食用。