麦冬炒扁豆

　　配方：麦冬 20克 鲜白扁豆 250克 料酒10克 盐 5克 味精3克 姜5克 葱10克 素油35克

　　功效：滋阴，补脾，减肥，降压。适用于高血压病等症。

　　制作：1.将麦冬用清水浸泡一夜，捶扁，取出内梗，洗净；白扁豆去两端及筋，切成3厘米长的块；姜切片，葱切段。

　　2.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时，下入姜、葱爆香，随即下入麦冬、白扁豆、料酒、盐、味精，炒熟即成。