独蒜炒茄丝

　　配方：独头大蒜30克 茄子 400克 姜 5克 葱 10克 盐 5克酱油10克 味精3克 素油50克

　　功效：清热，和血，杀虫，消肿。适用于高血压病，热毒疮痈，肠风下血，皮肤溃疡等症。

　　制作：1.将独头大蒜去皮，切薄片；茄子洗净，切细丝；姜切片，葱切段。

　　2.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下入姜葱蒜爆香，随即下入茄子丝、味精、盐、酱油，炒熟即成。