清汤冬瓜燕

　　原料

　　主料：冬瓜；

　　配料：枸杞子，香菜叶；

　　调料：清汤、盐、干生粉。

　　制作

　　1.冬瓜洗净、去皮，切片后再切成细丝，用清水稍漂，控水，用毛巾吸干水分；

　　2.冬瓜丝用干生粉拌匀（薄薄的一层不要太厚），蒸2分钟后取出；

　　3.锅里放清汤，放冬瓜丝抖散，放盐调好味，盛在玻璃碗里，上放枸杞子、香菜叶即可。

　　特点

　　形同燕窝，汤鲜味美，冬瓜丝软嫩。

　　志福心得

　　用薄冬瓜片拍粉，然后汆水，再切丝也可以。