炒 二 茸

　　配方：鹿茸片 1克 鸡肉 125克 火腿3片 豌豆 3粒 鸡蛋清2个 精盐1.5克 绍酒5克 花椒水5克 猪油50克汤75克

　　功效：壮元阳，补气血。适用于高血压病，肾阳虚之阳痿，滑精，腰膝酸冷，虚寒带下，精亏眩晕，耳鸣等症。

　　制作：1.将鸡肉去筋，砸成鸡茸，加入鸡蛋清、精盐、花椒水、味精、汤搅匀。

　　2.将炒锅内放入底油，烧热后，放入鸡泥煸炒。炒熟时放入鹿茸片、豌豆、绍酒，翻炒几下，炒熟盛入盘内，把火腿撕在上面即成。