浓汤扒鲜猴头菇配紫背天葵炒榛蘑

　　原料

　　主料：冰鲜猴头菇；

　　配料：紫背天葵、发好的榛蘑、胡萝卜丁；

　　调料：大葱、姜片、浓汤、盐、白糖、藏红花汁、生粉水、浓葱油。

　　制作

　　1.冰鲜猴头菇用大葱、姜片、浓汤煨20分钟，取出挤汁，放入盘里；

　　2.浓汤加盐、胡椒粉、白糖调好味，放点藏红花汁、葱油，勾芡，浇在猴头菇上，旁边放用汤煨过的胡萝卜丁；

　　3.紫背天葵择洗净，飞水，挤汁，同发好的榛蘑用油炒后倒出挤汁，放在猴头菇旁即可。

　　特点

　　金黄发亮的浓汤配黑褐色的紫背天葵和榛蘑，色泽反差大，给人耳目一新的感觉，猴头菇对头发有很好的呵护作用，能增强免疫力，有利于手术后的愈合。

　　养生

　　猴头菇味甘性平，健脾和胃，温中益气，利五脏，助消化，适合于胃溃疡、十二指肠溃疡和神经衰弱等患者食用，对胃癌、食道癌、消化系统恶性肿瘤等病症，有辅助治疗作用，还具有改善肝功能的作用。

　　榛蘑的发制：

　　先剪去榛蘑的根，

　　用凉水漂软，捞出挤去水

　　分，用淀粉抓匀，冲洗净泥

　　沙，挤干水分，放大葱、姜片、胡

　　椒粉、鸡油、黄酒蒸30分钟取出即可。