金钱豆腐萝卜燕

　　原料

　　主料：白萝卜；

　　配料：盒豆腐、油菜心、枸杞子；

　　调料：清汤、盐、干生粉。

　　制作

　　1.盒豆腐用模具刻圆，刻成金钱状，飞水；

　　2.白萝卜切成细丝，用水漂洗，控水，用毛巾洗干水分，拌薄薄的干生粉，蒸2分钟取出；

　　3.锅里放清汤烧开，放萝卜丝，倒出控汁，放在碗里；

　　4.清汤里放盐烧开，盛在萝卜丝里，放金钱豆腐，接着把整个碗放蒸箱蒸2分钟取出，放飞水的油菜心、枸杞子即可。

　　特点

　　汤清鲜，萝卜丝软嫩，形同燕窝。

　　志福心得

　　此菜根据洛阳燕菜改良而来。