糯米藕配鱼肚菜心

　　原料

　　主料：糯米藕、鱼肚；

　　配料：盖菜心；

　　调料：枸杞粉、盐、浓汤、生粉水、大葱、姜片、二汤、葱油。

　　制作

　　1.糯米藕切厚片，放入蒸箱蒸3分钟至热，取出放在盘中；

　　2.鱼肚飞水，二汤、葱姜稍煨至软嫩；

　　3.锅里放浓汤、盐、枸杞粉，调好味，用生粉水勾芡，淋葱油，浇在藕、鱼肚上，旁边放炒好的盖菜心即可。

　　特点

　　用枸杞粉搭配藕和鱼肚，可起到食物功效互补，藕软嫩回甜、香味浓郁，鱼肚软嫩咸鲜香。

　　养生

　　枸杞粉滋阴明目，糯米藕补气血，鱼肚健脾胃，加葱油、浓汤，补气血，健脾胃，增强人体抵抗力。常言道：枸杞籽，枸杞籽，一定要让籽打碎，人体消化吸收率才高，功效才大。

　　藕味甘性凉，清热生津，凉血散淤，补脾开胃止泻。女子多吃藕，养颜又美肤。鲜藕止血，熟藕补血，鼻子爱出血，赶快吃藕节。

　　石楠小说《画魂》里的一首小诗这样描述藕：“原是冰肌洁玉身，玲珑心曲本天成。漫言埋没无颜色，一出污泥便可人。”清代顾禄在《桐桥倚棹录》中也赞美藕：“美人家在水云窝，不染纤泥出绿波。漫道郎情丝样软，玲珑心比妾心多。”江浙一带以七孔藕居多，其他地方以九孔藕居多，口感脆嫩，其中以湖北藕最养人，藕面糯，丝长，常言道“藕断丝连”，指的就是湖北藕。

　　志福心得

　　1.枸杞如果特别干，用机器直接打成粉；

　　2.如果不是特别干，可以冷冻后，再用机器打成粉。