金瓜澳带环配蒸酿羊肚菌

　　原料

　　主料：澳带、泡发好的羊肚菌；

　　配料：金瓜环、鱼茸；

　　调料：清汤、盐、生粉水、葱、姜片、胡椒粉、黄酒、鸡油。

　　制作

　　1.澳带用盐、葱、姜片、胡椒粉腌制15分钟后取出，放入金瓜环里，上屉蒸4分钟，取出控汁，放入盘里；

　　2.羊肚菌洗净，挤干水分，让鱼茸挤进肚里，上屉蒸3分钟，取出控汁，放在澳带旁；

　　3.锅里放清汤、盐调好味，放点鸡油，用生粉水勾玻璃芡，浇在澳带羊肚菌上即可。

　　特点

　　色泽悦目，搭配合理，口味咸鲜软嫩。

　　养生

　　南瓜具有解毒，保护胃黏膜、帮助消化的作用；羊肚菌具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病菌、辅助抑制肿瘤的作用。