和平鸽

　　原料

　　白萝卜、胡萝卜、法香、心里美萝卜。

　　制作

　　1.白萝卜刻鸽身、珊瑚石，胡萝卜刻鸽嘴、眼、爪、小石头、野菊花，心里美萝卜刻小石头、野菊花；

　　2.以上刻好的原料组合，用法香、绿水点缀即可。

　　特点

　　形象逼真，生动活泼，刀法流畅，这类鸽子和平时见的不一样，是观赏鸽子，比平时见的小，具有红嘴、红眼圈、红腿爪等特点。

　　志福心得

　　1999年，我为了参加比赛练习雕刻鸽子，自己买两只鸽子看着雕，结果还是雕得不好，经师傅指点后，才雕成现在的观赏鸽。一次偶然的机会有个河北的服务员对我说：“这鸽子怎么和我家的一样啊。”我这才恍然大悟，原来真有这种鸽子。此时才知道师傅的技术真是来之不易，不知师傅付出多大的心血才摸索出来这样的功夫，后来问师傅，他说也是听别人聊天说的，衷心感谢师父。

　　※此道雕刻在赵国忠师傅指导下荣获1999年北京市第三届烹饪大赛银奖。※