核桃花生炖鳖肉

　　配方：核桃仁50克 花生仁 50克 青菜头 300克 鳖 1只？500克？料酒10克 姜5克 葱10克 盐3克 鸡精2克鸡肉150克 鸡油35克

　　功效：滋阴，补脑，益智，润肠通便。适用于阴虚火旺，烦热，舌燥，脑力衰退，便秘，智力低下等症。

　　制作：1.将核桃仁，花生仁洗净；青菜头去皮，切4厘米见方的块；鸡肉洗净，剁成4厘米见方的块；鳖宰杀后，去头尾及爪，除去内脏；姜拍松，葱切段。

　　2.将核桃仁、花生仁、青菜头、鳖、鸡肉、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水 2800克，置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、鸡精、鸡油，搅匀即成。