核桃莴苣炖海参

　　配方：核桃仁 30克 莴苣头100克 海参 300克 料酒 10克姜 5克 葱 10克 盐 3克 鸡精 2克 胡椒粉 2克 鸡油30克

　　功效：补气血，壮元阳，益智慧，润肠通便。适用于气血不足，精骨疼痛，脑力衰退，便秘，智力低下等症。

　　制作：1.将海参发透，去肠杂，切成 2 厘米宽、4 厘米长的条块；核桃仁去杂质，洗净；莴苣头去皮，洗净，切成 3厘米见方的块；姜拍松，葱切段。

　　2.将海参、核桃仁、莴苣、姜、葱、料酒放入炖锅内，加入清水 1800克，置武火上烧沸，捞去浮沫，再用文火炖煮 35 分钟，加入盐、鸡精、胡椒粉、鸡油，搅匀即成。